油玉／油卵（読み）あぶたま

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「油玉／油卵」の解説

せん切りにした油揚げと薄味をつけたいり卵を、だし汁・しょうゆ・みりんなどで煮た料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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