沖膾・沖鱠(読み)おきなます

精選版 日本国語大辞典 「沖膾・沖鱠」の意味・読み・例文・類語

おき‐なます【沖膾・沖鱠】

〘名〙 沖で捕った魚を、すぐに舟でなますにして食べる料理。また、その食べ方。あるいは、それをまねた料理。《季・夏》 〔料理物語(1643)〕
※俳諧・江戸蛇之鮓(1679)夏「沖膾箸の雫や淡路嶋〈言水〉」

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

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