栄養性血鉄症

栄養・生化学辞典「栄養性血鉄症」の解説

　南アフリカの黒人にみられる疾病で鉄の容器で調理した食品を食べて起こる鉄過剰の症状．鉄吸収が多く，肝臓に鉄が過剰に蓄積する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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