柳原 敏雄（読み）ヤナギハラ トシオ

20世紀日本人名事典

柳原 敏雄
ヤナギハラ トシオ

昭和期の料理研究家 江戸懐石料理近茶流宗家;柳原料理教室主宰。

生年

明治45(1912)年1月29日

没年

平成3(1991)年2月2日

出生地

群馬県前橋市

学歴〔年〕

東京農業大学造園科〔昭和6年〕卒

経歴

江戸の文化文政時代から続く近茶料理(江戸懐石)を体系づけて、昭和21年に流派として確立し宗家となる。東京・赤坂で柳原料理教室を主宰する傍ら、料理研究のために全国を歩く。著書に「山菜歳時記」「味をたずねて」「魚介歳時記」、「懐石 近茶流」(長男と共著)ほか。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）