果皮油

栄養・生化学辞典 「果皮油」の解説

果皮油

 柑橘類外果皮にある油で,芳香のある成分を含み,レモン油,オレンジ油など食品特性として重要視される.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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