更科(読み)サラシナ

デジタル大辞泉 「更科」の意味・読み・例文・類語

さらしな【更科/更級】

長野県千曲市ちくまし南部地名姨捨山おばすてやま伝説や田毎たごとの月などで有名。また、上質のそば産地としても知られる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「更科」の解説

さらしな【更科】

①「更科そば」の略。⇒更科そば
東京の代表的なそば屋老舗屋号一つ。「永坂更科布屋太兵衛」(港区麻布十番に本店)、「総本家 更科堀井」(港区元麻布に本店)、「麻布永坂 更科本店」(港区麻布十番)などが知られる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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