揚出（読み）あげだし

精選版日本国語大辞典「揚出」の意味・読み・例文・類語

〘名〙豆腐やナスなどを、ころもをつけないで、ごま油で軽くあげたもの。

※滑稽本・浮世風呂（1809‐13）四「揚鍋に油の残った所(とっ)からの案じで、白玉の揚出(アゲダ)しとして」

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