揚げ糝薯（読み）あげしんじょ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「揚げ糝薯」の解説

魚・えび・鶏肉などのすり身に、すりおろしたやまのいも・卵白などを加えて調味し、適当な形にまとめて揚げた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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