拍子木切り（読み）ひょうしぎぎり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「拍子木切り」の解説

料理で、野菜などの切り方の一つ。拍子木のように細長い四角柱の棒状に切る。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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