御煮掛け饂飩（読み）おにかけうどん

日本の郷土料理がわかる辞典「御煮掛け饂飩」の解説

長野県御代田町(みよたまち)の郷土料理で、温めた細めのうどんに、油揚げ・ちくわ・昆布・ごぼうなどを入れた具だくさんの汁をかけたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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