広島ラーメン（読み）ひろしまラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「広島ラーメン」の解説

広島県広島市のご当地ラーメン。豚骨しょうゆ味のスープを用いたものが代表的。麺は細めのストレート麺。具はねぎ・メンマ・チャーシューのほか、細もやしがよく用いられる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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