常夜鍋(読み)じょうやなべ

精選版 日本国語大辞典 「常夜鍋」の意味・読み・例文・類語

じょうや‐なべ ジャウヤ‥【常夜鍋】

〘名〙 豚肉豆腐野菜を取り合わせ、こぶだしで煮ながら、酢醤油薬味で食べるちり風の鍋料理。毎晩食べても飽きぬほどおいしいというところからこの名がある。とんちり。

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デジタル大辞泉 「常夜鍋」の意味・読み・例文・類語

じょうや‐なべ〔ジヤウヤ‐〕【常夜鍋】

《毎晩食べても飽きないというところからの名》豚肉とほうれん草(または小松菜)、白菜などを用いた鍋料理。具をさっと煮てポン酢で食す。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「常夜鍋」の解説

じょうやなべ【常夜鍋】

豚肉・ほうれんそう・油揚げなどを、酒を加えた昆布だし汁で煮る鍋料理。ポン酢しょうゆで食べる。◇毎晩のように食べてもあきないことからこの名があるとされる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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