小豆飯（読み）アズキメシ

デジタル大辞泉

あずき‐めし〔あづき‐〕【小^‐豆飯】

小豆を前もって煮ておき、その煮汁とともに白米にまぜて炊いた赤色の飯。あかのめし。あかのごはん。赤飯。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あずき‐めし あづき‥【小豆飯】

〘名〙 煮た小豆と、その煮汁を混ぜて炊いた飯。多く祝儀の時に用いる。川柳では女子の初潮の祝いに炊くものをさすことがある。また、疱瘡(ほうそう)のまじないに桟俵(さんだわら)にのせて辻に出す習俗もある。あかのめし。あかのまんま。

※舜旧記‐天正一一年（1583）三月九日「本所に為_二祝儀_一、赤小豆飯在_レ之」

※咄本・私可多咄（1671）五「あづきめしがくひたい」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あずきめし【小豆飯】

うるち米にあずきを入れて炊いた飯。あずきはあらかじめゆでて米に混ぜ、塩とゆで汁を加えて炊く。

出典　講談社