小口切り(読み)コグチギリ

デジタル大辞泉 「小口切り」の意味・読み・例文・類語

こぐち‐ぎり【小口切り】

物の端を少し切ること。また、長い物を端から順々に切っていくこと。「大根小口切りにする」

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「小口切り」の解説

こぐちぎり【小口切り】

料理で、細長い材料を、端から次々に切っていくこと。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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