デジタル大辞泉 「小口切り」の意味・読み・例文・類語 こぐち‐ぎり【小口切り】 物の端を少し切ること。また、長い物を端から順々に切っていくこと。「大根を小口切りにする」 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「小口切り」の解説 こぐちぎり【小口切り】 料理で、細長い材料を、端から次々に切っていくこと。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報