小倉餡（読み）オグラアン

デジタル大辞泉

おぐら‐あん〔をぐら‐〕【小倉^×餡】

小豆の漉こし餡に蜜漬の小豆をまぜた餡。
[類語]餡・あんこ・粒餡・潰し餡・漉し餡

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

おぐら‐あん をぐら‥【小倉餡】

〘名〙 (「小倉」は「拾遺‐雑秋」の「小倉山峯のもみちば心あらば今ひとたびのみゆきまたなん〈藤原忠平〉」にちなみ、粒餡を紅葉に縁のある鹿の子斑に見立て、また「今ひとたびのみゆき待つ」と美味をたたえたものという) 漉餡に皮を切らないように蜜煮にした大納言あずきを混ぜたもの。おぐら。あずきあん。〔菓子話船橋（1841）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

おぐらあん【小倉餡】

あずきのこしあんにみつ煮にしたあずきを粒のまま混ぜたあん。また、粒をほとんどつぶさずに作る製法の粒あん。一般的な製法の粒あんやつぶしあんをいうこともある。⇒粒あん、つぶしあん、こしあん

出典　講談社