寒梅粉（読み）かんばいこ

精選版 日本国語大辞典

かんばい‐こ【寒梅粉】

〘名〙 もちごめを蒸して乾燥させ、粉にひいてさらに晒(さら)したもの。少量の水で練って木材を接合するなど、主に接合剤として用いる。

※今年竹（1919‐27）〈里見弴〉伸び行く「ふと寒梅粉を切らしてゐたことを思ひ出して」

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

寒梅粉
かんばいこ

もち米を蒸したのち，餅生地とし，それを焼いて乾燥させてから粉末としたもの。打ち物，押し物菓子や豆菓子などの製菓原料として使用される。うるち米を用いた並寒梅粉はさらに下級の菓子原料となる。

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