奴豆腐（読み）やっこどうふ

精選版 日本国語大辞典

やっこ‐どうふ【奴豆腐】

〘名〙 四角に切った豆腐。また、それを冷やして醤油(しょうゆ)をつけ、薬味を添えて食べる料理。その形が奴の着物の紋の形に似ているところからいう。やっこ。ひややっこ。

※俳諧・庵桜（1686）「唐がらし奴豆腐や崩るらむ〈青人〉」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

やっこ‐どうふ【^▽奴豆腐】

正方形に切った豆腐。冷や奴などにする。形が奴2の着物につける四角い紋所に似るところからの名。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

やっこどうふ【奴豆腐】

四角く切った豆腐。また、これを用いた料理。冷ややっこや煮やっこがあるが、冷ややっこをいうことが多い。◇「やっこ」と略す。「やっこ」は武家の使用人のことで、彼らが着ていた衣服についていた四角い紋所に似るところから。

出典　講談社

とっさの日本語便利帳

奴豆腐

四角い豆腐のことで、奴(人に使われる身分の人)の着物の紋に似ているところから。また「ひややっこ」は、「ヒヤッコイ(冷たい)」からの転。

出典　(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」