塩酢（読み）えんそ

精選版 日本国語大辞典

えん‐そ【塩酢】

〘名〙

① 塩と酢(す)。

※易林本節用集（1597）「塩酢 エンソ」

② ＝えんそ（塩噌）③

※歌舞伎・三人吉三廓初買（1860）三幕「今ぢゃあ何処(どこ)にくすぶって居ても、塩酢(エンソ)に困る様なことはねえ」

しお‐ず しほ‥【塩酢】

〘名〙 酢に塩を混ぜた合わせ酢。江戸前のすし飯などに用いる。

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【塩酢】えんそ

塩と酢。

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出典　平凡社「普及版 字通」