塩蒸（読み）シオムシ

デジタル大辞泉「塩蒸」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)アワビ・タイ・エビなどに塩を振って蒸すこと。また、その料理。

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〘名〙魚などに塩けを加えてむすこと。また、その食べ物。〔日本山海名産図会（1799）〕

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