塊根（読み）かいこん

日本大百科全書(ニッポニカ)

塊根
かいこん

植物の根が肥大して養分を蓄える働きをする貯蔵根をさすが、普通は紡錘形のいもの形となるものをいう。不定芽をつくって栄養生殖を行うものが多い。カラスウリ、サツマイモ、ダリアなどでみられる。これらの根は二次肥大し、二次木部のほとんどを占める柔細胞の中に養分を蓄える。

　貯蔵養分は糖類が普通で、サツマイモのようにデンプンであることが多く、ダリアではイヌリンである。

［西野栄正］

サツマイモの塊根

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

精選版 日本国語大辞典

かい‐こん クヮイ‥【塊根】

〘名〙 植物の根の一部が肥大生長して塊状となったもの。サツマイモ、ダイコン、ダリアなどに見られ、でんぷんなどを貯える。〔植学訳筌（1874）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

塊根
かいこん
tuberous root

貯蔵物質により肥大した根。サツマイモ，ダイコンのように食物に利用されたり，ダリアのように園芸で用いられたりする。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

かい‐こん〔クワイ‐〕【塊根】

養分を蓄えて肥大し、塊状になった根。サツマイモ・ダリアなどの芋。

出典　小学館

世界大百科事典内の塊根の言及

【球根】より

…シクラメン，カラジウム，グロキシニア，アネモネなど。(4)塊根tuberous root　根に養分を蓄えていも状に肥厚したもの。ダリア，ラナンキュラスなど。…

【根】より

…根には柔組織が比較的よく発達しているが，その細胞にデンプンが貯蔵されていることが多い。養分の貯蔵が異常に発達したものが貯蔵根storage rootで，アブラナ科のものでは胚軸と主根の基部がよく発達するし，サツマイモでは根(塊根tuber)そのものが肥大している。根が地上に現れたものを気根といい，通気のはたらきをするものもある。…

※「塊根」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社