土筆・筆頭菜（読み）つくし

精選版 日本国語大辞典

つくし【土筆・筆頭菜】

〘名〙 スギナの胞子茎。円柱状で葉緑素を欠き淡褐色、節には黒褐色の鞘(さや)がある。茎頂に筆の穂先に似た子嚢(しのう)穂をつける。早春、栄養茎に先だって地表にあらわれる。湯がいてあくを抜き、食用にする。つくづくし。つくしんぼう。つくしんぼ。→すぎな。《季・春》

※東寺百合文書‐に・文永三年（1266）一二月一四日丹波大山荘文書案「土筆一斗」

※自然と人生（1900）〈徳富蘆花〉湘南雑筆「田の畔は土筆(ツクシ)、芹(せり)、薺(なずな)、嫁菜、野蒜(のびる)、蓬(よもぎ)なんど簇々として」

出典　精選版 日本国語大辞典