味醂漬（読み）ミリンヅケ

デジタル大辞泉「味醂漬」の意味・読み・例文・類語

ウリ・ナス・ダイコンなどの野菜や魚肉を味醂の粕かすに漬けること。また、その食品。

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〘名〙ウリ、ナス、ダイコンなどの野菜、または魚などを味醂のかすに漬けること。また、その漬けたもの。

※仰臥漫録（1901‐02）〈正岡子規〉一「加藤義叔母飯田町迄来たる序なりとて来らる。土産味醂漬と薩摩流あげ蒲鉾」

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