和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「味噌ラーメン」の解説 みそラーメン【味噌ラーメン】 味噌で味つけされた「味噌だれ」をスープに用いたラーメン。こってりとこくのあるものが多い。◇北海道札幌市のラーメン店「味の三平」の店主、大宮守人が1961年に考案したとされる。⇒ラーメン 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
