合わせ焼き(あわせやき)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「合わせ焼き」の解説

①さよりやかますなどの白身魚の身に卵白を塗って重ね合わせ、串を打って焼くこと。また、その料理。
②料理で、異なる2つの材料を、重ね合わせたり、一方でもう一方を挟んだりして焼くこと。また、その料理や菓子。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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