叩汁（読み）たたきじる

精選版 日本国語大辞典 「叩汁」の意味・読み・例文・類語

たたき‐じる【叩汁】

〘名〙 魚・鳥肉を細かくたたき、だしでのばして味噌か醤油で調味した汁。
※言継卿記‐天文二三年（1554）正月一四日「鶉之敲汁可申付之由有之」

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