口取り菓子（読み）クチトリガシ

デジタル大辞泉

くちとり‐がし〔‐グワシ〕【口取り菓子】

茶会で、茶を出す前に器に盛って出す菓子。くちとり。

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

くちとりがし【口取り菓子】

北海道を中心に作られる、正月の菓子。鯛・えび・かまぼこ・だて巻き・絵馬などの縁起ものをかたどって練りきりやようかんなどで作る。数種取り合わせることが多い。◇「口取り」と略す。古い文献などに見られる「口取り菓子」またはこれを略した「口取り」は、茶席で客が座に着いたときに茶の前に出した菓子とされる。

出典　講談社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

くちとりがし【口取り菓子】

北海道を中心に作られる、正月の菓子。鯛・えび・かまぼこ・だて巻き・絵馬などの縁起ものをかたどって練りきりやようかんなどで作る。数種取り合わせることが多い。◇「口取り」と略す。古い文献などに見られる「口取り菓子」またはこれを略した「口取り」は、茶席で客が座に着いたときに茶の前に出した菓子とされる。

出典　講談社