和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 の解説 たまごとじうどん【卵綴じ饂飩/玉子綴じ饂飩】 ねぎなどを煮て卵とじにし、かけうどんにのせたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報