和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 の解説 たまごとじそば【卵綴じ蕎麦/玉子綴じ蕎麦】 ねぎなどを煮て卵とじにし、かけそばにのせたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報