単純蛋白質（読み）タンジュンタンパクシツ

デジタル大辞泉「単純蛋白質」の意味・読み・例文・類語

加水分解したときにアミノ酸だけを生じる蛋白質。複合蛋白質に対していう。

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〘名〙加水分解したときα(アルファ)アミノ酸（とくに、アミノ基とカルボキシル基とが同一の炭素原子に結合したもの）ばかりになる蛋白質の総称。アルブミン、グロブリン、コラーゲンなど。⇔複合蛋白質

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