冷菓（読み）レイカ

デジタル大辞泉「冷菓」の意味・読み・例文・類語

凍らせたり冷やしたりしてつくった菓子。シャーベット・アイスクリームなど。
[類語]氷菓・氷菓子・アイスキャンデー・アイスクリーム・ソフトクリーム・シャーベット・ジェラート

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〘名〙

① つめたい木の実、果物。

※凌雲集（814）秋日皇太弟池亭応製賦園字〈小野岑守〉「梨庭帯_レ露冷菓落、蘆浦生_レ風水葉翻」

② 凍らせて作った菓子。シャーベットやアイスクリームなど。

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冷たい菓子。凍らせたり、冷やしたりして作るもの。水ようかんなどの和菓子もあるが、シャーベット・アイスクリーム・ババロア・ゼリーなどの洋菓子をいうことが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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