八重山そば

デジタル大辞泉プラス「八重山そば」の解説

沖縄県、八重山地域の名物料理。沖縄そばの一種。一般的な沖縄そばに比べ、麺が細めで縮れていないほか、スープにほのかな甘みがあり、具の豚肉やカマボコは細切りで提供されるなどの特徴がある。

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