低温灰化装置

栄養・生化学辞典 「低温灰化装置」の解説

低温灰化装置

 減圧下,少量の酸素を送って比較的低温(200℃程度)で食品などを灰化させる装置

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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