伊深しぐれ

デジタル大辞泉プラス「伊深しぐれ」の解説

岐阜県の郷土料理。精進料理の一種で、麩を原料とする“時雨煮もどき”で、美濃加茂市伊深町の正眼寺で考案されたもの。生麩を一口大にちぎって湯がいたものを、みりん・酒・砂糖・生姜でつくった煮汁に入れて煮詰める。

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