代謝水

栄養・生化学辞典「代謝水」の解説

　酸化水，燃焼水ともいう．摂取した食物の栄養素が代謝されて生じる水．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…ヒトは1日に2000g程度の水を食物と飲水から得ている。(3)代謝水　体内での栄養素の酸化的分解過程で生じる水のことで，酸化水ともいう。1gの栄養素が完全に酸化されると，タンパク質は0.3g，炭水化物は0.6g，脂肪は1.1gの水を生じる。…

※「代謝水」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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