二糖(類)（読み）ニトウルイ

化学辞典 第2版

二糖(類)
ニトウルイ
disaccharide(s)

ビオースともいう．加水分解により2分子の単糖を生じるオリゴ糖の総称．構成単糖類の組合せにより多数のものが考えられるが，天然産のものは，2分子ともヘキソースであるのが普通である．構成単糖の結合様式により2種類に分類される．
(1)トレハロース形二糖類：トレハロース，サッカロースなどのように，構成単糖のヘミアセタール性ヒドロキシ基の間で脱水縮合した構造をもつもの．還元糖ではなく，変旋光を示さない．
(2)マルトース形二糖類：マルトース，セロビオース，ゲンチオビオース，ラクトースなどのように，一方の構成単糖類のヘミアセタール性ヒドロキシ基と他方のアルコール性ヒドロキシ基の間で脱水縮合した構造をもつもの．変旋光を示し，フェーリング液やアンモニア性硝酸銀溶液を還元し，配糖体をつくるなど，典型的な還元糖の性質を示す．
同一単糖からなるものをホモ二糖，異種単糖間のものをヘテロ二糖という．いずれの二糖類も，広く植物界に遊離または配糖体の形で分布しているので，抽出や部分加水分解により容易に得られるほか，多数の合成例がある．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」