乾煎・殻熬（読み）からいり

精選版日本国語大辞典「乾煎・殻熬」の意味・読み・例文・類語

〘名〙豆腐などを水を加えないで煎(い)ること。

※富家語（1151‐61）「神祭の辛いりは、当時の上臈は折敷乍ら之を食す」

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