上糝粉・上新粉（読み）じょうしんこ

精選版 日本国語大辞典 「上糝粉・上新粉」の意味・読み・例文・類語

じょう‐しんこ ジャウ‥【上糝粉・上新粉】

〘名〙 精白したうるち米を水に浸して柔らかくし、乾燥させてから細かい粉にしたもの。団子、まんじゅう、餠菓子などの材料として用いる。

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