栄養・生化学辞典 「ローカストビーンガム」の解説 ローカストビーンガム マメ科の植物であるローカストビーンの胚乳に含まれる多糖．ガラクトースとマンノースを主成分とする．食品の天然増粘剤として使われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
