栄養・生化学辞典 「ロングライフミルク」の解説 ロングライフミルク LL牛乳，長期保存牛乳，UHT乳などともいう．牛乳を超高温滅菌して無菌の容器に無菌充填したもの．室温で2〜3カ月保存できる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
世界大百科事典内のロングライフミルクの言及 【牛乳】より …〈加工乳〉に属する。(5)UHTミルク 保存性がすぐれているため，日本ではロングライフミルクあるいはLL牛乳とよばれている。UHT加熱(135～150℃，0.5～15秒)した牛乳を，紙容器に無菌的に充てんしたものであるから，微生物学的にはまったく安全である。… ※「ロングライフミルク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
