レトルトパウチ食品

栄養・生化学辞典「レトルトパウチ食品」の解説

　包装加熱食品ともいう．アルミ箔ラミネートフィルム製の小型パウチに詰めてレトルト滅菌をした食品．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…レトルトパウチ食品の通称。レトルトとは，缶詰の殺菌に用いる高温加圧窯のことであるが，レトルト食品は，とくに金属缶の代りにアルミニウムを主体としたフレキシブルな袋を用いた高温殺菌食品をさす。…

※「レトルトパウチ食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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