栄養・生化学辞典 「ルブナー係数」の解説 ルブナー係数 ルブナー(Rubner）は食品の糖質，脂質，タンパク質の生理的燃焼熱を1g あたりそれぞれ4.1，9.3，4.1kcalとした．この係数． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
