モーイ豆腐

デジタル大辞泉プラス 「モーイ豆腐」の解説

モーイ豆腐

沖縄県郷土料理。鍋にカツオ出汁、醤油、塩に砂糖・みりんを加えたものを煮立て、水で戻した乾燥モーイ(いばらのり)とツナ缶を加えてとろみがつくまで煮詰め、型に入れて冷やし固めたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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