モノ不飽和脂肪酸

栄養・生化学辞典 「モノ不飽和脂肪酸」の解説

モノ不飽和脂肪酸

 二重結合を一つもつ脂肪酸で,例えばオレイン酸パルミトレイン酸など.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報