メンマ（タケノコ）(めんま)とは？意味や使い方

日本大百科全書(ニッポニカ) 「メンマ（タケノコ）」の意味・わかりやすい解説

中国産のマチク（麻竹）のタケノコを塩漬けにして発酵させ、天日で乾燥したもの。湯や水でもどし塩抜きして、中国料理に用いる。南中国、台湾産が著名。

［編集部］

[参照項目] | タケノコ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

今日のキーワード

外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...