ミディアム
〘名〙 (medium)
② 手段。方法。
③ 美術で、
絵の具の
溶剤。広義には、絵画、
彫刻など表現方法、表現手段のことをいい、さらに、それに用いられる素材、道具などをいう。
※ガトフ・フセグダア(1928)〈
岩藤雪夫〉四「船はラダアとプロペラアを折られないやうにメヂアムで進んだ」
⑥ ステーキの焼き方で、ほどよく火を通した程度をいう。
ウェルダンと
レアとの中間。
※悲食記(1959)〈
古川緑波〉食日記抄「サーロイン・ステーキは、ミディアム」
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
デジタル大辞泉
「ミディアム」の意味・読み・例文・類語
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出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
世界大百科事典(旧版)内のミディアムの言及
【ビーフステーキ】より
…あとは切身の肉質や厚さによって火の強さを調節して,好みの焼きかげんに仕上げる。焼きかげんは,ふつうレアrare,ミディアムmedium,ウェルダンwell‐doneの3段階とする。レアは,外側は焼けているが中はまだ生の状態,ミディアムは中程度に火が通り,中央に生の部分が残っている状態,ウェルダンはよく焼けて中まで火の通っている状態である。…
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出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」