世界大百科事典(旧版)内のマーマチの言及
【ヒメダイ(姫鯛)】より
…オオヒメP.filamentosusはヒメダイとよく似ているが全長70cmに達する大型種で,新鮮なものは背びれの上縁,尾びれの後縁が美しい紅色を呈するので区別できる。沖縄ではマーマチ,八丈島ではオオマスと呼ぶ。東京市場ではヒメダイとオオヒメを区別しない。…
※「マーマチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
…オオヒメP.filamentosusはヒメダイとよく似ているが全長70cmに達する大型種で,新鮮なものは背びれの上縁,尾びれの後縁が美しい紅色を呈するので区別できる。沖縄ではマーマチ,八丈島ではオオマスと呼ぶ。東京市場ではヒメダイとオオヒメを区別しない。…
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出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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