ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典「マルサラ」の解説
マルサラ
Marsala
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出典 株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について 情報
…強化ワインfortified wineは一般にアルコール分が16~20%と高く,糖分も多いものが多い。著名なものには,ポルトガルのポート(ポートワイン),マデイラ,スペインのシェリー,マラガ,シチリア島のマルサラ,キプロスのコマンダリアなどがある。以上の天然甘味ワイン,強化ワイン以外のデザートワインとしては,赤ワインをベースにオレンジやレモンの果汁を加えたスペインのサングリアや,白ワインに香草類を浸漬(しんし)したベルモットなどがある。…
※「マルサラ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
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