現代外国人名録2016 の解説
マルコ・パオーロ モリナーリ
Marco Paolo Molinari
- 職業・肩書
- 料理人 ラ・カーサ・ディ・マルコオーナーシェフ
- 国籍
- イタリア
- 生年月日
- 1966年1月4日
- 出生地
- ノヴァーラ
- 受賞
- メラノ世界料理オリンピック・スーパーカップ第3位〔1998年〕,金のフライパンコンクール第1位〔1990年〕,ナポリ世界パスタ・コンクール第1位〔1995年〕
- 経歴
- イタリア北部ノヴァーラ県のイタリア伝統料理を継承するモリナーリ家5代目として生まれる。イタリア、フランス、ドイツ、スイス、英国、米国の高級レストランで修業。1990年イタリア・ストレーザでの金のフライパンコンクールで優勝、来日。’93年フジテレビ「料理の鉄人」に出演、“和の鉄人”森本正治を破る。’95年ナポリの世界パスタ・コンクールで優勝し、2005年まで10年間タイトルを保持。’97年東京・西麻布にリストランテ・ムゼオをオープン、オーナーシェフを務める。’98年メラノの世界料理オリンピック・スーパーカップで第3位。同年、「イル・シェフ」の“20世紀のベスト・シェフ5”に入る。のち、横浜のラ・カーサ・ディ・マルコほか、生パスタ会社も営む。著書に「パスタ万歳!」がある。2006年イタリア美酒美食文化の会会長に就任。
出典 日外アソシエーツ「現代外国人名録2016」現代外国人名録2016について 情報