ボンボン（読み）ぼんぼん（英語表記）bonbon

デジタル大辞泉

ボンボン（〈フランス〉bonbon）

ブランデー・ウイスキー入りシロップなどをチョコレートなどで包み込んだ菓子。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ボンボン

〘名〙 (bonbon) 果汁や洋酒類などを入れたシロップを砂糖やチョコレートで包んだ菓子。

※郵便報知新聞‐明治一一年（1878）一二月二五日「新発明ボンボン 祝日洋飾菓子西洋酒入数種種功能あり」

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ボンボン
ぼんぼん
bonbon

キャンディーの一種で、砂糖を結晶化させた殻の中にウイスキー、ブランデー、リキュール、シロップなどを入れたもの。語源はフランス語のボンbon（よい、おいしい）が幼児語のボンボンになったもの。フランスでいうボンボンは広い意味の糖菓で、糖衣菓子（真ん中には酒だけでなくアーモンド、シロップ、果実などが入っている）のほかに、小型キャンディーや、ひと口サイズのチョコレートも含まれる。日本では明治中ごろ、ハイカラな菓子として人気を博した。製法は、コーンスターチなどの粉を器に平らに入れ、型で押してくぼみをつくる。このくぼみに濃厚な糖蜜(とうみつ)を流し、その中に洋酒を流し込む。しばらく放置すると糖蜜の外側だけ固まるので取り出す。チョコレートでコーティングしたものがチョコレートボンボンである。

［河野友美・山口米子］

[参照項目] | キャンディー

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ボンボン
bonbon

キャンディの一種。本来はbonを重ねたフランスの幼児語で，〈うまうま〉といった意。日本では糖衣の中に洋酒の入ったウィスキーボンボンやリキュールボンボンが知られるが，ほかにもいろいろのものがある。例えば，砂糖と水でつくったシロップを煮つめて冷まし，白くなるまで練ったフォンダンfondantに洋酒，着色料などを加えて型に流し固めたものや，これにチョコレートをかぶせたものがあり，アーモンドなどのナッツ類に糖衣をかぶせたドラジェdragéeやゼリー菓子もボンボンに含まれる。
執筆者：辻 静雄

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

チョコレート・ココア辞典

ボンボン

■ 一口サイズのチョコレートの総称です。代表的な製品として、トリュフがあります。

■ フランスでは、
ボンボン オ ショコラ(仏:bonbon au chocolat)
ボンボン ショコラ(仏:bonbon chocolat)
ドイツやスイス(独語圏)では、
プラリネ(praline)
と呼ばれます。

■ 形は様々で、中身は、味わってみるまでわからない楽しさがあります。中身の代表としては、ガナッシュ、プラリネ、マージパン*などがあります。

*マージパン(仏:pate damandes, 英:marzipan):ローストしていないアーモンドをひきつぶし、砂糖を混ぜ合わせてペースト状にしたもの

出典　日本チョコレート・ココア協会

百科事典マイペディア

ボンボン

キャンディの一種。外皮を砂糖で固め中に果汁やウィスキーなどを入れたもの。外皮を着色したりチョコレートで包んだりする。

出典　株式会社平凡社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ボンボン【bonbon(フランス)】

キャンディーの一種。ウイスキー・ブランデー・リキュール・果汁などの入ったシロップが中に入ったもの。外側はチョコレートのこともある。◇フランス語ではキャンディー類の総称。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

ボンボン

　糖菓，キャンディー．シロップ，ブランデー，ウイスキー，リキュールなどをフォンダンやチョコレートで包囲した菓子．

出典　朝倉書店