プレトリートメント

栄養・生化学辞典「プレトリートメント」の解説

　予措ともいう．一定の工程や操作の前にあらかじめ加工や操作をしやすくするために行う処理．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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